2017年07月16日

ボートシーバス爆釣後のお食事会!

7月8日(土)
息子とチャーター便で今年初のボートシーバスで爆釣!
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船を下りた後、一旦家に寄って奥さんをひろって、
シーバス1本とアジ2匹を持って
船長が経営しているお店、片町の「金澤うさぎ 片町店」へ。

シーバスとアジを捌いてもらって料理スタート

釣りたてということもあるけど、とにかく料理が美味しい!!

アジのお造り!
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これはよくわかんなかったけど、美味しかった!
たぶん味噌をあえたスズキを焼き石で焼いたもの。
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スズキのお刺身!
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スズキのカルパッチョ!
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スズキのしゃぶしゃぶ!
初めて食べたけど、カニしゃぶに触感も味も似てて美味しい!
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スズキの握り!
これは本職のお寿司屋さんに引けを取らないくらい美味しい!
シャリも絶品!!
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いや〜、美味しかった〜!
どれも文句なく美味しい!!

奥さんも息子も大満足!!

藤田船長、そして料理を作ってくれた店長、
ありがとうございました!!



posted by ウメバチ at 11:21| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年04月22日

ホタルイカ料理

4月5日(金)の夜に続いて12日の夜もホタルイカを
掬いに行ってきた!
結果は43杯!!
とは言っても実はこの日、私が掬っていた漁港の近くの
海岸ではホタルイカの大量接岸、身投げがあったらしく、
クーラーいっぱいとか、1000杯とか取れていたらしい。
まあ、そんなに取れても処理が大変なので、これくらいでOK!
(ちなみに19日の夜も行ったけど1杯のみで持って帰らなかった)

さて、掬ってきたホタルイカだけど、骨抜きを使って目玉とくちばしと
中骨を抜いて凍らせておいた。
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本当はホタルイカの沖漬けを作りたかったけど、
ネットでいろいろ調べたところ−30℃より低い温度で凍らせないと
危ないらしいのでやめた!
(うちの冷凍庫は−20℃までしか下がらない)

で、凍らせておいたホタルイカを解凍して食べてみた!

まずはホタルイカのパスタ!
珍しくカミさんが作ってくれた!
玉ねぎと和えたらしい
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ちょっと火を通しすぎかも・・・

でも、美味しかった!
ただ、息子はあまりお気に召さなかったようだ・・・
イカのみ残していた・・・

で、残りは含め煮にしてみた
(これはネットで調べて自分で作ってみた)
@まず出し汁を作るらしいけど、これは出しの素で簡単に
A出し汁に醤油とみりんと日本酒を混ぜて煮立ったら、
 ホタルイカを入れてひと煮立ちさせ、すぐに火を止める・・・
 (少し煮過ぎた感じが・・・)
Bそのまま冷やして味を含ませる
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酒の肴に最高!!
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うまい!!

posted by ウメバチ at 02:12| Comment(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする